lunedì 9 gennaio 2017

Creatività e passione, ingredienti vincenti


Pubblichiamo l’articolo dell’alunno Alberto Ponsetto, classe 5^B, che ha raccontato il concorso del 23 dicembre scorso con il suo stile. Lo ringraziamo per il suo contributo.
La redazione

Una sfida a colpi di cocktail fantasiosi, vini pregiati e piatti prelibati. Questo è stato il canovaccio della fase finale del concorso per l’ assegnazione di una borsa di studio, indetto tra gli alunni delle classi quinte e svoltosi nella giornata di venerdì 23 dicembre 2016 presso la sede dell’ Istituto Professionale Regionale Alberghiero di Rue de la Gare. La competizione consisteva nella sfida tra alcuni team costituiti da alunni delle classi 5^A e 5^B, suddivisi nelle mansioni di sommelier, barman e cuoco. Il regolamento prevedeva la realizzazione di un piatto, un cocktail pre-dinner e la presentazione di un vino, il tutto a scelta dei concorrenti, cercando di valorizzare i prodotti del territorio. Il piatto ed il cocktail andavano preparati nella misura di una portata di presentazione, più 5 assaggi da sottoporre alla giuria. Quest’ultima era composta dai rappresentanti di AIS, AIBES e FIC, più la Coordinatrice didattica e il Direttore della scuola alberghiera. La finale è stata preceduta da una selezione preliminare che ha ridotto il numero dei team in gara a 3, i quali si sono poi affrontati nella fase finale.

Al termine di una lunga delibera, la giuria ha decretato il  trionfo del team “Tre amici, un’ unica passione”, composto da Mattia Nardi nel ruolo di cuoco, Stefano Bulla come barman e Kurt Welf nella mansione di sommelier. Il team ha presentato un cocktail pre-dinner di propria invenzione, la “Rugiada Dorata”, composto di vermouth Carpano, rosòlio al bergamotto (un liquore distillato solitamente dai petali di rosa), birra al genepì (per richiamare i prodotti della Valle) e bitter Carlo Alberto Riserva. L’alunno Kurt Welf ha presentato e degustato un vino bianco prodotto da Ottin con uve Petit Arvine, denominato “Nuances”, nome che richiama le numerose sfumature presenti nel prodotto. Infine, Mattia Nardi ha preparato un antipasto a base di formaggio caprino valdostano, aromatizzato con succo di rape rosse e lavorato con pere Martin Sec (altra eccellenza del territorio) e noci. Il tutto servito su una crema di zucca affumicata e una spuma agli agrumi, completato da un crumble all’ olio e uno al burro, per conferire la parte croccante al piatto.

L’evento ha dato luogo, al di là della competizione per la borsa di studio, all’importante possibilità ai ragazzi di mettersi in gioco e mostrare le proprie capacità, a fronte di un impegno non da poco che è stato colto ed evidenziato dalla giuria durante la premiazione. Il fine ultimo di questo concorso è stato sia mettere in luce la creatività dei ragazzi, sia offrire la possibilità ai più giovani di osservare i compagni più grandi, invitandoli così a dare continuità ad un progetto stimolante e di grande importanza.

Alberto Ponsetto

martedì 7 giugno 2016

FINE SCUOLA!

Finalmente, è arrivato il momento che tutti abbiamo aspettato da tanto! La fine della scuola e l'inizio delle vacanze!!!
Quest'anno è passato veloce ed è stato anche bello... (almeno per noi).
Vi facciamo un grande in bocca al lupo per i risultati finali e uno ancora più grande per chi, sfortunatamente, verrà rimandato.
Ci vediamo tutti a settembre!
Bye bye e BUONE VACANZE :)



                                       

 

martedì 12 aprile 2016

ASTA TORTE

Ciao!
Martedì 5 Aprile si è svolta l'asta delle torte della classe 4^B in convitto.
E' stata molto apprezzata da tutti i partecipanti tanto che la cifra raccolta ha superato quella dell'asta precedente.
Ecco alcune foto delle torte:




















martedì 22 marzo 2016

VISITA COGNE

Venerdi 18 marzo i ragazzi di prima hanno effettuato una a cofne per vedere  due hotel di Cogne il Bellevue e il Sant'orso.
Gli  hotel erano molto belli, l'uscita è stata molto interessante e i ragazzi si sono divertiti.
Ecco alcune foto:







giovedì 10 marzo 2016

FESTA!!!

Ciao a tutti!
La festa che si è svolta in convitto martedì sera è stata un vero successo!
Musica, Fluo, zucchero filato, cocktail, foto e tanto divertimento.
Ecco a voi delle foto!







martedì 8 marzo 2016

Festa della donna

La redazione del giornalino augura buona festa della donna a tutte le ragazze fantastiche di questa scuola!!!


Non dimenticate la festa di stasera in convitto!
SUPER FLUO PARTY, anche per accogliere le studentesse di Thonon, arrivate lunedì sera in convitto.
Le sei ragazze resteranno qui da noi per tutta la settimana e visiteranno la Valle d'Aosta.

martedì 1 marzo 2016

CENA ALOE

Ciao a  tutti!!!
Ieri sera in convitto si è svolta una cena con piatti preparati a base di aloe.
I commensali sono stati i convittori che hanno gradito molto questi piatti buoni ed elaborati.
L'aloe è un ingrediente molto insolito nel campo della ristorazione, ma sarebbe bene utilizzarla perché contiene molte proprietà benefiche tra le quali: depurativa, lassativa, antitumorale, coagulante, lenitiva e fa bene alla pelle.

Ecco il menu della sera: